低温驯化下锯缘青蟹肝胰腺蛋白质表达及脂肪酸组成的变化

• 作者: 孔祥会 李少菁 王克坚 王桂忠
• 来源期刊: 水生生物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 差异蛋白 脂肪酸 肝胰腺 低温驯化 锯缘青蟹
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 页码范围: 524-532
• 页数: 9页
• 分类号: Q594
• 字数: 5766字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-3207.2005.05.009

摘要

锯缘青蟹(Scylla serrata)在不同低温下经3周驯化后,采用双向电泳(Two division electrophoresis,2D-E)和气相色谱(Gas chromatography,GC)分别对肝胰腺中蛋白质表达和脂肪酸组成变化进行研究,结果发现5℃驯化组与27℃组相比,肝胰腺中共有22种蛋白的变化,其中5℃驯化组有15种蛋白在27℃组没有检出,而27℃组有7种蛋白在5℃驯化组没有发现;10℃驯化组与27℃组相比,共有18种蛋白变化,10℃驯化组有14种蛋白在27℃组没有检出,27 ℃组有4种蛋白在10℃驯化组没有出现;锯缘青蟹15℃驯化组与27℃组相比,肝胰腺中有6种蛋白质有变化,其中驯化组分离出5种在27℃组没有检出的蛋白质,27℃组分离出1种在驯化组没有出现的蛋白质.27℃组没有检出,仅在驯化组中出现的蛋白质中,经Imagemaster2D Elite软件分析后发现5℃和10℃驯化组有14种蛋白质在图谱上是匹配的(即是同样的),15℃驯化组表达的5种蛋白与5℃驯化组和10℃驯化组表达的蛋白不匹配.低温驯化3周后锯缘青蟹肝胰腺中饱和脂肪酸∑SFA在5℃和10℃驯化组显著低于27℃组(P＜0.05),而∑UFA在5℃和10℃驯化组显著高于27℃组(P＜0.05),相应地5℃和10℃驯化组饱和指数∑SFA/∑UFA也显著低于27℃组(P＜0.05),其主要是∑PUFA-ω6低温驯化下显著升高(P＜0.01)所致.结论表明锯缘青蟹不同低温驯化下,肝胰腺细胞中蛋白质表达是一种动态变化模式.驯化温度越低,差异蛋白变化越大.低温驯化下脂肪酸饱和指数降低,主要是维持低温下肝胰腺正常的生理功能.