共晶体木糖醇/山梨醇的合成研究

• 作者: 刘圣宽 王关斌 王成福 贺东海 赵光辉
• 来源期刊: 当代化工
• 学科: 工学
• 关键词: 共晶体木糖醇/山梨醇 木糖醇 山梨醇
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2646字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-0460.2005.01.010

摘要

研究了一种新型食品添加剂--共晶体木糖醇/山梨醇的合成及应用,考察了加入晶种的温度、晶种的量以及降温速度、搅拌速度对共晶体形成的影响,并验证了所得共晶体木糖醇/山梨醇产品的性能.结果表明:当山梨醇/木糖醇熔融物温度降至80℃时,加入熔融物质量分数为5%的晶种,控制搅拌速度在20 r/min,使物料温度在1.5 h后降至45℃,此时所得共晶体木糖醇/山梨醇(以n(山梨醇):n(木糖醇)=65:35为例),吸潮性低,可压缩性好,压片后表面光滑,易于保存,容易满足客户要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺东海		4	17	3.0	4.0
2	赵光辉		4	17	3.0	4.0
3	王关斌		2	7	1.0	2.0
4	刘圣宽		1	7	1.0	1.0
5	王成福		2	7	1.0	2.0