丁(鱼岁)不同发育阶段鱼体营养成分和氨基酸组成的比较分析

• 作者: 刘新轶 李行先 赵芸 陆清儿
• 来源期刊: 淡水渔业
• 关键词: 丁(鱼岁) 肌肉 营养成分 氨基酸
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 字数: 1569字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6907.2005.02.007

摘要

对丁(鱼岁)不同生长阶段鱼体肌肉中营养成分、氨基酸组成和含量进行了比较分析.结果表明:丁(鱼岁)成鱼肌肉水分、粗蛋白和粗灰分含量显著高于幼鱼和亲鱼,成鱼肌肉粗脂肪含量显著低于幼鱼与亲鱼;亲鱼肥满度显著大于幼鱼和成鱼.幼鱼肌肉组氨酸含量显著高于成鱼,成鱼肌肉脯氨酸含量显著高于幼鱼,肌肉中其他各氨基酸含量三个阶段均无显著差异.三个不同生长阶段丁(鱼岁)肌肉中必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸和氨基酸总量无显著差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵芸		65	307	10.0	15.0
2	刘新轶		58	118	7.0	9.0
3	李行先		54	95	6.0	9.0
4	陆清儿		33	76	5.0	8.0