新疆多浪羊肉营养成分分析

• 作者: 侯旭杰 刘利林 孙红专 李述刚 杨中 许宗运 马玲
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 羊肉 营养成分 测定
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2062字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2005.07.015

摘要

本试验对南疆、喀什、麦盖提地区多浪羊肉的营养成分进行了全面的分析,测定结果表明:该地多浪羊肉的蛋白质、不饱和脂肪酸、油酸、亚油酸、矿物质(钙、铁、磷等)含量均高于相关的资料的数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨中		9	100	7.0	9.0