芹菜提取物的降血脂与抗氧化作用的研究

• 作者: 严建刚 张名位 张瑞芬 杨公明 池建伟
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 芹菜 高脂血症 抗氧化
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3456字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2005.03.001

摘要

为了解芹菜提取物的抗氧化与降血脂作用,以成年雄性SD大鼠为研究对象,用高脂饲料诱导高脂血症模型,同时在饮水中加入不同浓度的芹菜提取物,观察不同实验组大鼠的血脂水平及血清和肝脏脂质代谢产物丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(CSH-Px)活性.结果表明:芹菜提取物能显著降低高脂血症大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-C)和载脂蛋白B(ApoB)浓度;显著升高高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)和载脂蛋白A(ApoA)浓度;显著降低血清和肝脏中MDA含量,增强血清和肝脏中SOD和GSH-Px活性.芹菜提取物还能显著降低动脉粥样硬化指数(AI1、AI2).因此得出结论:芹菜提取物具有降血脂和抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张瑞芬	广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	45	777	17.0	26.0
2	张名位	广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	109	2102	27.0	41.0
3	池建伟	广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	72	1406	23.0	35.0
4	杨公明	西北农林科技大学食品科学与工程学院	48	1081	20.0	31.0
5	严建刚	广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	2	128	2.0	2.0