凤凰香肚的加工工艺

• 作者: 陈泳钢
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 凤凰香肚 野猪肉 配方 加工工艺 发酵
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1325字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2005.03.004

摘要

凤凰香肚是一种以野猪肉为主要原料,吸收了民间秘方,利用现代工艺制成的风味强、营养高的方便食品.这里介绍了该产品的制作方法、操作要点和质量标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈泳钢		1	0	0.0	0.0