如何使冰箱成为“保险箱”

• 作者: 容小翔
• 来源期刊: 民防苑
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: smyzh_2005,（4）
• 页数: 1页
• 分类号: TS976

摘要

无可置疑,冰箱在我国居民家庭中使用的普及大大减少了细菌性食物中毒,减少了食品的腐败变质。但如果使用不当,把冰箱当成“保险箱”的话,也可能会适得其反。这是因为,大部分微生物的最适宜繁殖温度在37℃左右,但相当多微生物在20℃以上就能迅速生长繁殖,在10℃以下,绝大多数微生物还在缓慢生长。因此,冰箱贮存食物可延缓微生物的生长繁殖,但不能杀灭微生物。不合适的贮存温度、食物温度过高、反复冷藏、食物太“脏”、冰箱内