食品安全永远是在寻求一个平衡点--兼论加强发展中国家食品安全能力建设

• 作者: 李寿崧
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 平衡点 发展中国家 能力建设 应对 基本判断
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 名家论坛
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 7927字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2005.02.001

摘要

文章从8个方面阐述了食品安全永远是在寻求一个平衡点的论点,建立了一个全新的概念--"食品安全问题不可能彻底解决,只能应对",并据此得出了关于食品安全的基本判断;同时指出,加强发展中国家食品安全能力建设,如同在小型或较不发达的食品企业(SLDBs)建立和实施HACCP体系一样,必须切合实际、符合科学与自然规律的要求,藉以克服各种"内在和外在的障碍",应对各种食品安全问题,实现食品安全目标(FSO).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李寿崧		41	642	16.0	24.0