CO2浸渍法酿造自然甜红葡萄酒初探

• 作者: 景秀文
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: CO2浸渍法 酿造 甜红葡萄酒
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 酿酒技术
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1910字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2005.05.026

摘要

利用CO2浸渍法和保糖发酵技术酿造自然甜红葡萄酒,最大限度地减少单宁含量,突出甜红葡萄酒鲜艳亮丽的色泽,优雅明快的香气,爽净舒适的口感.