蚕粪中提取叶绿素铜钠盐的稳定性研究

• 作者: 刘浩强 姚廷山 张袁松 李鸿筠 胡军华 陆红霞 雷慧德
• 来源期刊: 蚕业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 叶绿素铜钠盐 稳定性 蚕粪
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 370-373
• 页数: 4页
• 分类号: S886.9|TS202
• 字数: 3952字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0257-4799.2005.03.030

摘要

以蚕粪为原料,95%的乙醇为溶剂提取叶绿素,并通过化学法制得叶绿素的铜纳盐.采用721分光光度计对叶绿素铜钠盐进行定性、定量测定,确定该色素测定系统中的最大波长为414 nm.通过测量吸光值研究了几种常用食品添加剂对叶绿素铜钠盐稳定性的影响,并对其耐光、耐热、耐酸碱及耐氧化性、耐还原性进行探讨.结果表明:叶绿素铜钠盐在70 ℃以下稳定性较好;光照对叶绿素铜钠盐稳定性的影响较大;还原剂(Na2S2O3)对叶绿素铜钠盐稳定性的影响较大, 氧化剂在短时间内对其稳定性的影响不大,但放置的时间不宜超过30 min;叶绿素铜钠盐在pH值为6以上的溶液中较为稳定,且有机酸及单糖对其稳定性无明显影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡军华		10	139	6.0	10.0
2	张袁松	西南农业大学蚕学与生物技术学院	3	42	2.0	3.0
3	李鸿筠		1	37	1.0	1.0
4	姚廷山		1	37	1.0	1.0
5	刘浩强		1	37	1.0	1.0
6	雷慧德		1	37	1.0	1.0
7	陆红霞	西南农业大学蚕学与生物技术学院	1	37	1.0	1.0