大豆蛋白对胆固醇作用的研究进展

• 作者: 贾莉 赵秀娟
• 来源期刊: 疾病控制杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 黄豆 植物蛋白质类 胆固醇
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 讲座与综述
• 页码范围: 254-256
• 页数: 3页
• 分类号: R155.53|R344.81
• 字数: 3464字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3679.2005.03.018

摘要

大量文献表明,大豆蛋白可以降低实验动物和人血液中胆固醇的含量,但其机理尚不完全清楚.为此,本文从胆固醇吸收、代谢、排泄及其对内分泌的影响等几方面详细地综述了膳食中大豆蛋白对胆固醇代谢的影响,并对其可能的作用机理加以阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵秀娟	哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室	46	361	12.0	16.0
2	贾莉	哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室	34	166	8.0	10.0