果蔬气调包装技术的研究

• 作者: 张二虎 高伟真
• 来源期刊: 上海包装
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 包装工艺技术与材料
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

气调包装(Modified Atmosphere Packaging),简称MAP,可定义为"在能阻止气体进出的材料中调节食品的气体环境的技术".MAP的一个重要特征是贮藏初始调节包装内的气体组成,以达到抑制食品的腐烂和变质,维持易腐烂食品正常货架期内的品质或延长其货架寿命的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张二虎	西安理工大学印刷包装工程学院	96	889	14.0	26.0
2	高伟真	西安理工大学印刷包装工程学院	1	0	0.0	0.0