醋酸高产菌株的选育及代谢控制发酵的研究

• 作者: 蒋红军
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 高产菌株 代谢机理 代谢控制发酵
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: Q813.5
• 字数: 2578字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.01.008

摘要

论述了利用紫外线诱变分离优良醋酸菌的方法及技术,同时通过实验对微生物的代谢机制、代谢控制醋酸菌发酵做了探讨.诱变菌株B9-1的产酸量可达7.55g/100mL,产酸能力稳定.是可进一步诱变提高产酸率并运用于生产的理想菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋红军	贵州茅台酒股份有限公司技术中心	1	11	1.0	1.0