脂肪酶催化大豆磷脂制备溶血磷脂的研究

• 作者: 仁卫东 孙清瑞 谷克仁
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆磷脂 脂肪酶 溶血磷脂 酸值
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TQ645.9+6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2005.08.011

摘要

以脂肪酶Novozym 435为催化剂,正己烷为溶剂,探讨了以大豆磷脂为原料制备溶血磷脂的影响因素,并得到最佳工艺条件:底物浓度为25%(W/V)、加水量20%、反应温度为51℃、加酶量为6.6%.该条件下磷脂水解后的酸值可达到77.8mgKOH/g.