水在超临界CO2脱除绿茶中咖啡因的作用研究

• 作者: 倪网东 满瑞林 蒋崇文 贾海亭
• 来源期刊: 化学工程师
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界CO2萃取 绿茶 咖啡因 含水率
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TQ028.3
• 字数: 3047字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1124.2005.02.004

摘要

采用不同的茶叶预处理方式,并在不同的萃取条件下,用超临界CO2对茶叶进行脱除咖啡因试验,以考察茶叶含水量与咖啡因萃取率的关系.指出了水对咖啡因萃取的3方面影响,即脱附茶叶基质上的咖啡因、使茶叶膨胀而改善咖啡因的传质状况及抑制咖啡因从水相进入超临界流体相.同时说明了此3者对萃取过程的影响机理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	满瑞林	中南大学化学化工学院	139	1300	18.0	28.0
2	倪网东	中南大学化学化工学院	16	182	8.0	13.0
3	蒋崇文	中南大学化学化工学院	23	127	7.0	10.0
4	贾海亭	中南大学化学化工学院	2	20	2.0	2.0