蓝色犁头霉发酵法制备甲壳素和壳聚糖的研究

• 作者: 张丽 李元瑞 王云阳 陈香维
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝色犁头霉 发酵法 制备 甲壳素 壳聚糖
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 42-46
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3231字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2005.03.008

摘要

对以犁头霉发酵法制备甲壳素和壳聚糖的工艺条件进行了研究,优化出较佳的工艺条件和方法,并进行了培养基和发酵条件的单因素与正交试验,结果表明:蓝色犁头霉较佳培养基组成为:蔗糖2.5%,牛肉膏1.2%,K2HPO40.075%,生物素0.0003%;其较优发酵条件为:温度25℃,周期48 h,pH 6.0,摇瓶装液量75 mL/250mL.但蓝色犁头霉发酵法制备甲壳素及壳聚糖的产量不高,与用化学法相比并不经济,要实现工业化生产,尚需寻找新菌种或采用基因工程、诱变育种等手段以制造出高产甲壳素和壳聚糖的遗传性状稳定的工程菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王云阳	西北农林科技大学食品科学与工程学院	44	507	13.0	20.0
2	李元瑞	西北农林科技大学食品科学与工程学院	81	1975	27.0	41.0
3	张丽	西北农林科技大学食品科学与工程学院	57	423	13.0	17.0
4	陈香维	西北农林科技大学食品科学与工程学院	16	118	7.0	10.0