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播期对小麦面粉粉质参数及糊化特性的影响
播期对小麦面粉粉质参数及糊化特性的影响
作者:
崔金梅
张明霞
朱云集
欧阳光
王晨阳
郭天财
马冬云
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
小麦
播期
品质
基因型
粘度参数
摘要:
于2002-2003年度采用4个不同基因型小麦品种豫麦18号、豫麦49号、百泉41和郑引1号,研究了播期对面粉粉质参数及淀粉糊化特性的影响.结果表明,小麦基因型和播期对品质性状均有一定的影响,但基因型效应明显大于播期效应.面粉弱化度、糊化温度及糊化时间随播期推迟呈现递增趋势,而湿面筋含量、峰值粘度和反弹值随播期的推迟呈递减趋势;播期对某些品质性状的影响因基因型不同而存在差异,这与其适宜播期不同有关.在试验条件下品质性状间的相关分析结果表明,淀粉峰值粘度、低谷粘度、最终粘度和膨胀势间的相关性达到显著或极显著水平.
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文献信息
篇名
播期对小麦面粉粉质参数及糊化特性的影响
来源期刊
华北农学报
学科
农学
关键词
小麦
播期
品质
基因型
粘度参数
年,卷(期)
2005,(2)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
49-52
页数
4页
分类号
S512.1
字数
2691字
语种
中文
DOI
10.3321/j.issn:1000-7091.2005.02.014
五维指标
传播情况
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期刊影响力
华北农学报
主办单位:
河北
北京
天津
山西
河南
内蒙古六省市农科院农学会
出版周期:
双月刊
ISSN:
1000-7091
CN:
13-1101/S
开本:
大16开
出版地:
石家庄市和平西路598号
邮发代号:
18-10
创刊时间:
1986
语种:
chi
出版文献量(篇)
6276
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总被引数(次)
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