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摘要:
于2002-2003年度采用4个不同基因型小麦品种豫麦18号、豫麦49号、百泉41和郑引1号,研究了播期对面粉粉质参数及淀粉糊化特性的影响.结果表明,小麦基因型和播期对品质性状均有一定的影响,但基因型效应明显大于播期效应.面粉弱化度、糊化温度及糊化时间随播期推迟呈现递增趋势,而湿面筋含量、峰值粘度和反弹值随播期的推迟呈递减趋势;播期对某些品质性状的影响因基因型不同而存在差异,这与其适宜播期不同有关.在试验条件下品质性状间的相关分析结果表明,淀粉峰值粘度、低谷粘度、最终粘度和膨胀势间的相关性达到显著或极显著水平.
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内容分析
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文献信息
篇名 播期对小麦面粉粉质参数及糊化特性的影响
来源期刊 华北农学报 学科 农学
关键词 小麦 播期 品质 基因型 粘度参数
年,卷(期) 2005,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 49-52
页数 4页 分类号 S512.1
字数 2691字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1000-7091.2005.02.014
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播期
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研究起点
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期刊影响力
华北农学报
双月刊
1000-7091
13-1101/S
大16开
石家庄市和平西路598号
18-10
1986
chi
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6276
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88357
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