我国油茶资源的开发利用研究

• 作者: 黎先胜
• 来源期刊: 湖南科技学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶资源 油茶籽 开发利用 产品特性 加工工艺
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 化学·生物
• 页码范围: 127-129
• 页数: 3页
• 分类号: TS225
• 字数: 0字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2219.2005.11.045

摘要

油茶是我国特有的木本食用油料树种,油茶籽油富含不饱和脂肪酸,营养价值高,有"东方橄榄油"之称,茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等,它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料,茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等,因而开发利用我国丰富的油茶资源,具有很高的经济效益.本文从多个角度详细论述了油茶籽的综合开发和利用,具体内容涉及茶油茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白、糠醛、活性炭等产品及其产品特性与加工工艺.