冬枣香酥片的加工技术

• 作者: 孙鹤宁 鲁墨森
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 冬枣 冬枣香酥片 加工工艺
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: S665.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2910.2005.01.014

摘要

用沾化冬枣做原料,加工制成冬枣香酥片,具有较好的增值效果.其加工工艺流程为:选料、护色切分、烘干、回软、微烘、成品包装、抽真空和贮存.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁墨森		66	324	10.0	14.0
2	孙鹤宁		4	4	2.0	2.0