水溶液中6种氨基酸与甘露醇的焓相互作用

• 作者: 刘华姬 刘海波 孙海涛 张洪林
• 来源期刊: 曲阜师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 氨基酸 甘露醇 焓对作用系数
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 页码范围: 85-87
• 页数: 3页
• 分类号: O642.3
• 字数: 2161字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5337.2005.02.022

摘要

利用2277热活性检测仪的流动混合系统测定了298.15 K时甘氨酸、L-丙氨酸、L-丝氨酸、L-缬氨酸、L-脯氨酸和L-苏氨酸分别与甘露醇在水溶液中混合过程的焓变,根据McMillan-Mayer理论得到各级焓作用系数,并与6种氨基酸在纯水溶液中的焓对作用系数h2 进行了比较.结果表明,甘露醇对缬氨酸和丝氨酸的焓对作用系数值改变较大,而对侧基极性或非极性都不明显的氨基酸改变值较小.用溶质-溶质相互作用和溶质-溶剂相互作用理论对结果进行了解释.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洪林	曲阜师范大学化学科学学院	83	356	9.0	13.0
2	孙海涛	曲阜师范大学化学科学学院	15	22	3.0	4.0
3	刘华姬	浙江大学化学系	2	11	2.0	2.0
4	刘海波	曲阜师范大学化学科学学院	3	4	1.0	2.0