加拿大大麦Stein制麦工艺探讨

• 作者: 修珍
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 加拿大 大麦 制麦
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 69-70
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.2
• 字数: 1226字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2005.04.031

摘要

加拿大二棱啤酒大麦品种主要有Hanington Manley Stein等,多年来加麦Harrington以其优良的制麦特性及酿造特性广受啤酒酿造界欢迎.近年来Stein用做麦芽的数量逐渐增加,已开始受到工业界的重视.对加拿大大麦Stein的制麦工艺做探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	修珍		1	2	1.0	1.0