软包装清真卤羊头肉的加工工艺

• 作者: 吴宏 孙新纪 郭安民
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 软包装 卤羊头肉 加工工艺
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1837字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2005.09.001

摘要

阐述清真卤羊头肉的加工工艺,技术配方,本方法对专业化生产有一定实用性,为加工成可口、方便的羊头肉食品提供前瞻.