ATP发光技术测定辐照前脱水蔬菜和调味品的含菌量

• 作者: 万定珍 冯敏 吕海燕 杨书华 王泽港 罗时石 葛才林 马飞 高岳
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 工学
• 关键词: 脱水蔬菜 调味品 初始含菌量 ATP生物发光 快速检测
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏加工·食品加工
• 页码范围: 282-285
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2406字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.2005.04.009

摘要

用ATP发光技术测定脱水蔬菜和调味品的初始含菌量,发现脱水蔬菜和调味品中细菌ATP的生物发光强度与其初始含菌量之间显著相关,从样品的制备到获得ATP发光强度结果的检测过程仅需1～2h.该技术可用于辐照灭菌前的微生物检测.