酶联免疫技术及其在食品检测中的应用

• 作者: 张惟广 梁宝东
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 酶联免疫技术 食品检测 应用
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 质量·标准·卫生·环保
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2566字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2005.03.019

摘要

说明了酶联免疫检测技术(ELISA)的原理、方法,主要论述了其在食品检测领域的应用,进行毒素、农药残留、食品微生物及其它微量元素的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张惟广	西南农业大学食品学院	19	286	7.0	16.0
2	梁宝东	西南农业大学食品学院	3	27	2.0	3.0