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果醋的保健功效及加工工艺研究进展
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摘要：
文章从不同侧面介绍了果醋的营养成分及保健功效,介绍了几种适合加工生产果醋的水果及加工生产工艺,简述了当前果醋加工的进展情况.
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研究主题发展历程
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果醋
保健功效
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研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国调味品
主办单位：
全国调味品科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-9973
CN：
23-1299/TS
开本：
大16开
出版地：
哈尔滨市利民经济开发区南京路东6号
邮发代号：
14-13
创刊时间：
1976
语种：
chi
出版文献量（篇）
7005
总下载数（次）
9
总被引数（次）
38208
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