季节对美系杜洛克母猪胴体和肉质性能的影响

• 作者: 吴宏忠 张伟力 徐继成 袁涛
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 季节 美系杜洛克 胴体品质 肉质参数
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 科学试验
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: S811.5
• 字数: 2374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1182.2005.02.010

摘要

本试验测定了不同季节对美系杜洛克的胴体和肉质参数的影响.结果提示:季节对美系杜洛克猪的胴体品质无显著影响.在肉质参数中,秋冬季猪肉的红度(6.47±0.73)显著低于春夏季(8.78±0.85),贮存损失(3.26±0.88)也显著低于春夏季(5.63±0.64).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁涛	安徽农业大学畜牧水产学院	10	110	5.0	10.0
2	张伟力	安徽农业大学畜牧水产学院	173	1598	21.0	36.0
3	徐继成		10	18	2.0	4.0
4	吴宏忠	安徽农业大学畜牧水产学院	10	91	6.0	9.0