野生、人工养殖哲罗鱼生化成分分析和营养品质评价

• 作者: 刘永 姜作发 李永发 白庆利 贾锺贺
• 来源期刊: 东北林业大学学报
• 关键词: 野生 人工养殖 哲罗鱼 生化分析 营养评价
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: S962
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5382.2005.04.013

摘要

为了给哲罗鱼的营养价值和人工配合饲料的研制提供科学依据,2001～2003年4～5月、10～11月,利用现代化学分析手段,分别对乌苏里江虎头江段野生的哲罗鱼和人工养殖的哲罗鱼的肌肉、内脏营养成分进行了综合分析与评价,分析结果:色氨酸为第一限制氨基酸(AAS为0.16～0.28,CS为0.10～0.17),其它氨基酸AAS、CS都大于1;EAAI为118.14～176.05,明显高于鳜鱼(62.30)、草鱼(60.59)、鲢鱼(57.59)和鳙鱼(60.87)的肌肉.人工养殖与野生哲罗鱼的氨基酸含量和营养价值无明显差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜作发	中国水产科学研究院黑龙江水产研究所	57	830	17.0	26.0
2	李永发	中国水产科学研究院黑龙江水产研究所	44	640	14.0	23.0
3	白庆利	中国水产科学研究院黑龙江水产研究所	56	521	13.0	19.0
4	贾锺贺	中国水产科学研究院黑龙江水产研究所	8	149	5.0	8.0
5	刘永	中国水产科学研究院黑龙江水产研究所	33	388	11.0	18.0