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红曲霉菌的应用研究
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摘要：
阐述了红曲霉菌的应用和功能,同时也分析了红曲霉的重要有效生理活性物质红曲色素在食品加工中的功能及应用.
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文献信息
| 篇名 | 红曲霉菌的应用研究 | ||
| 来源期刊 | 农产品加工．学刊 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 红曲霉菌 活性物质 红曲色素 应用 | ||
| 年，卷（期） | ncpjgx_2005,（1） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 25-28 | |
| 页数 | 4页 | 分类号 | TS218 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
红曲霉菌
活性物质
红曲色素
应用
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农产品加工：下
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
出版周期：
月刊
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
开本：
出版地：
山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦
邮发代号：
22-19
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
5801
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