莲藕膨大过程中褐变酶活性的变化

• 作者: 宰文珊 寿森炎 黄锡志
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 莲藕 过氧化物酶 过氧化物酶
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 植物诱变育种·农业生物技术
• 页码范围: 279-281
• 页数: 3页
• 分类号: S1
• 字数: 2072字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.2005.04.008

摘要

本实验以3个熟性不同的莲藕品种为材料,研究了莲藕膨大过程中褐变酶活性的变化.实验表明:随着膨大节数的增加,过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)的活性增加;第4节藕体随着采收时间的推迟,褐变酶活性增加,且熟性不同品种之间有明显差异.并探讨了品种熟性、藕体大小和环境条件对莲藕褐变酶的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	寿森炎	浙江大学农业与生物技术学院园艺系	45	1084	15.0	32.0
2	宰文珊	浙江大学农业与生物技术学院园艺系	1	13	1.0	1.0