猕猴桃籽油成分分析及其理化特性的研究

• 作者: 张广栋 杨大庆 罗仓学
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱 猕猴桃籽油 理化特性 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.1+9
• 字数: 1314字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2005.03.013

摘要

用气相色谱分析了猕猴桃籽油的脂肪酸组成,并对其理化特性进行了研究,结果表明,猕猴桃籽油主要由不饱和脂肪酸组成,其中油酸11.63%,亚油酸13.47%,亚麻酸67.34%,可见猕猴桃籽油是一种极具开发潜力的营养保健油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗仓学	陕西科技大学生命科学与工程学院	101	946	16.0	26.0
2	杨大庆	陕西科技大学生命科学与工程学院	23	279	10.0	16.0
3	张广栋	陕西科技大学生命科学与工程学院	10	90	6.0	9.0