雷竹笋MAP保鲜技术研究

• 作者: 周拥军 杨剑婷 杨虎清 毛金林 郜海燕 陈文煊 陈杭君
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 雷竹笋 MAP 无害化 保鲜
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: S644.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2005.05.009

摘要

利用自发调节气体包装(MAP)配合低温,控制雷竹笋易腐烂老化,以及传统的化学保鲜方法易产生的二次污染,实现延缓笋体衰老和无害化保鲜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郜海燕	浙江省农业科学院食品研究所	134	2135	25.0	37.0
2	陈杭君	浙江省农业科学院食品研究所	104	1836	24.0	36.0
3	毛金林	浙江省农业科学院食品研究所	44	1019	20.0	31.0
4	周拥军	浙江省农业科学院食品研究所	35	851	18.0	28.0
5	杨剑婷	浙江省农业科学院食品研究所	14	186	8.0	13.0
6	陈文煊	浙江省农业科学院食品研究所	20	383	11.0	19.0
7	杨虎清	浙江省农业科学院食品研究所	3	40	3.0	3.0