HACCP在全脂乳粉生产过程中的应用

• 作者: 纪庆晓 范云翔
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 全脂乳粉 HACCP 危害分析
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1826字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2005.11.013

摘要

主要介绍了全脂乳粉生产中HACCP体系的建立过程,对生产工艺进行了危害分析,确定了关键控制点及其关键限值并建立了监控措施和纠偏措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪庆晓	吉林大学生物与农业工程学院	3	1	1.0	1.0
2	范云翔	吉林大学生物与农业工程学院	4	1	1.0	1.0