啤酒色度的形成与工艺改进措施

• 作者: 孙东方
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 色度 控制
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 79-80
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1480字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2005.01.034

摘要

色度是啤酒一项重要理化指标.论述了啤酒色度的形成机理,淡色啤酒色泽深的原因与工艺改进措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙东方		21	94	6.0	9.0