平菇罐头的加工技术试验

• 作者: 鞠国泉
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 平菇 罐头 加工 技术要点
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 科技研究
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2670字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2005.02.029

摘要

平菇具有较高的营养价值和保健功能,其栽培面积大,栽培技术简单,产量大,但鲜品平菇容易腐烂变质.罐藏平菇食用安全、方便、卫生,质量稳定,国内外市场前景广阔.文章介绍了罐藏平菇的加工工艺和技术要点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鞠国泉	河北经贸大学生物科学与工程学院	31	129	7.0	10.0