白兰地中非酒精挥发物总量的测定

• 作者: 张燕 李大航 王开宁 许红 马佩选
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 白兰地 挥发酸 酯类 醛类 糠醛 气相色谱法
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 酿酒工艺
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1801字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2005.01.021

摘要

本文采用气相色谱法对白兰地中的酯类、醛类、糠醛、高级醇等进行测定,并采用化学法测定白兰地的挥发酸,从而得出体现白兰地重要质量指标的非酒精挥发物总量.采用Varian CP WAX57CB毛细管柱(50m×0.25mm,0.2μm),内标法定量测定白兰地挥发性成分中的酯类、醛类、糠醛、高级醇.该法简单、迅速,只需30min即可测得白兰地的20种挥发性成分.与国家白兰地标准GB11856-1997中规定的方法相比,更简单、快速.并且在测定挥发酸时较国标法有所改进.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张燕		9	44	4.0	6.0
2	马佩选		11	64	5.0	8.0
3	许红		5	28	4.0	5.0
4	王开宁		1	5	1.0	1.0
5	李大航	烟台出入境检验检疫局开发区办事处	1	5	1.0	1.0