不同施肥处理对冬小麦产量、蛋白组分和加工品质的影响

• 作者: 刘利华 常旭虹 张艳 杨玉双 赵广才
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 面包小麦 施肥 蛋白组分 加工品质
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 772-776
• 页数: 5页
• 分类号: S512
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0496-3490.2005.06.016

摘要

试验在中国农业科学院作物科学研究所试验基地进行,供试品种为强筋面包小麦品种中优9701,试验地土质为壤土.试验设不同肥料组合处理,研究对面包小麦产量和品质的影响.结果表明,在施肥量相同条件下,氮肥底施和追施各半的处理产量最高,与氮肥全部底施和70%底施的处理相比产量差异达到显著水平.各施肥处理产量均比对照显著提高.所有施肥处理均比对照(不施肥)极显著提高了籽粒蛋白质总量和谷蛋白含量,清蛋白、球蛋白和醇溶蛋白也有所提高.各施肥处理均比对照极显著提高了沉降值、湿面筋、干面筋和吸水率及面包体积,面团形成时间和稳定时间也有所延长.氮肥底施比例在50%以上的处理对改善品质性状更为有利.适当增施氮肥可以增加沉降值、湿面筋、干面筋、吸水率、形成时间和面包体积,对产量也有正向调节效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张艳	中国农业科学院作物科学研究所	45	956	14.0	30.0
2	赵广才	中国农业大学农学与生物技术学院	88	2612	30.0	49.0
6	刘利华	中国农业科学院作物科学研究所	24	1130	18.0	24.0
7	杨玉双	中国农业科学院作物科学研究所	55	1710	24.0	40.0
8	常旭虹	中国农业科学院作物科学研究所	56	1442	22.0	37.0