高压静电场杀菌效果研究

• 作者: 张佰清 罗莹 魏宝东
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 高压静电场 大肠杆菌 致死率
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2005.06.018

摘要

利用自行研制的直流高压静电场装置针对大肠杆菌进行了杀菌实验研究,结果表明,电压、处理时间是影响电场杀菌作用的主要因素.在极板间距D=3 cm,电压20 kV,处理时间45 min的务件下,大肠杆菌的致死率达到98.7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张佰清	沈阳农业大学食品学院	94	470	12.0	17.0
2	魏宝东	沈阳农业大学食品学院	112	880	17.0	25.0
3	罗莹	沈阳农业大学食品学院	4	44	4.0	4.0