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日本科学家开发高蛋白、低脂肪的新型健康食品--蛋白酪
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摘要：
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低脂肪、高蛋白速溶"豆皮"冲剂的开发研究
低脂肪
高蛋白
豆皮
速溶冲剂
科学家成功操控蛋白质制造中的信号阅读
美国科学家
制造过程
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期刊影响力
食品与发酵工业
主办单位：
中国食品发酵工业研究院有限公司
全国食品与发酵工业信息中心
出版周期：
半月刊
ISSN：
0253-990X
CN：
11-1802/TS
开本：
大16开
出版地：
北京酒仙桥中路24号院6号楼
邮发代号：
2-331
创刊时间：
1970
语种：
chi
出版文献量（篇）
12595
总下载数（次）
34
总被引数（次）
107055
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