2003年中国部分沿海地区零售海产品中副溶血性弧菌污染状况的主动监测

• 作者: 严纪文 刘秀梅 戴建华 戴昌芳 程苏云 袁宝君 陈艳 马群飞
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 孤菌,副溶血性 海味 食品供应 食品污染
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 第一届ICMSF-中国国际食品安全会议论文选登
• 页码范围: 97-99
• 页数: 3页
• 分类号: R15|R378.3|TS254.5
• 字数: 2352字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2005.02.001

摘要

国家食源性疾病监测网发现,我国近年来副溶血性弧菌中毒呈显著上升趋势.为进一步了解零售海产品中副溶血性弧菌(VP)的污染情况,2003年9～12月在我国沿海4个省份(浙江、江苏、广东、福建)进行监测,试样分别从水产品批发市场、零售市场和饭店采集,共采集海产品236份,其中甲壳类69份、贝类116份、鱼类51份.采用Vitek鉴定系统和最可能数(MPN)法进行副溶血性弧茵的定性和定量分析.结果显示,38.6%的海产品检出VP,浙江省试样的VP阳性率最高.甲壳类、贝类和鱼类试样VP阳性率分别为49.3%、37.9%和25.5%;阳性试样几何平均分布浓度依次为171.4、76.9和50.7 MPN100g.监测结果表明,我国零售海产品中副溶血性弧茵的污染率较高,必须持续地进行食品中VP的主动监测和污染控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴建华		8	223	6.0	8.0
2	袁宝君		100	1324	19.0	29.0
3	程苏云		72	743	14.0	24.0
4	马群飞		34	407	9.0	19.0
5	刘秀梅	中国疾控中心营养与食品安全所	23	1314	17.0	23.0
6	严纪文		17	299	8.0	17.0
7	戴昌芳		53	464	11.0	20.0
8	陈艳	中国疾控中心营养与食品安全所	4	252	4.0	4.0