HACCP在五香肉丁罐头生产中的应用

• 作者: 李中东
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 五香肉丁罐头 应用
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3199字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2005.07.013

摘要

HACCP是预防性的食品质量管理体系.本文介绍了HACCP的相关知识,及其在五香肉丁罐头生产过程中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李中东	重庆德佳食品(集团)有限公司质检部	3	0	0.0	0.0