生命的"奇效"元素--硒

• 作者: 符秀敏 马龙
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 硒 谷胱甘肽过氧化物酶 功能食品
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 膳食指南
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: R9
• 字数: 2865字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.12.018

摘要

硒是人体必需的微量元素,是重要的抗癌因子,对人体健康有着重要意义.现代医学证实,硒元素具有抗癌的生理功能.本文从硒对细胞膜的保护作用、硒对cAMP代谢的调节作用、硒的抗突变作用和硒对免疫功能的调节作用等方面阐述了硒元素抑制肿瘤的各种机理.还对富硒功能食品进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马龙	蚌埠学院食品科学与工程系	88	646	13.0	22.0
2	符秀敏	蚌埠学院卫生科	1	9	1.0	1.0