果蔬中SPS研究价值及其进展

• 作者: 唐道邦 夏延斌
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 生物活性物质 功能食品 研究价值
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜论坛
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: S63|S566
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2005.01.005

摘要

通过对保健食品、次生代谢物及SPS的概念作了对比分析,阐述了果蔬中SPS的研究价值、意义以及国内外研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏延斌	湖南农业大学食品科技学院	263	2454	27.0	37.0
2	唐道邦	湖南农业大学食品科技学院	9	76	5.0	8.0