柠檬酸-苹果酸钙(CCM) 咀嚼片的研制

• 作者: 刘魁 张建申 戎欣玉 李景印 段惠敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 咀嚼片 柠檬酸-苹果酸复合钙 钙制剂
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 138-140
• 页数: 3页
• 分类号: TS253.9
• 字数: 2259字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.06.041

摘要

以柠檬酸-苹果酸复合钙(CCM)、蔗糖、甘露醇、柠檬酸等为原料,研究了高吸收的补钙制剂--柠檬酸-苹果酸复合钙(CCM)咀嚼片的配方及制备工艺,通过正交实验确定了CCM咀嚼片的最佳配方及最佳工艺条件,得到口感、质地、风味俱佳的产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李景印	河北科技大学理学院	68	929	18.0	27.0
2	刘魁	河北科技大学理学院	26	205	7.0	13.0
3	段惠敏	河北科技大学理学院	28	321	12.0	17.0
4	戎欣玉	河北科技大学化学与制药工程学院	43	189	7.0	11.0
5	张建申		2	29	1.0	2.0