谷胱甘肽的应用和酶法生产谷胱甘肽的研究进展

• 作者: 段学辉 王锦 谢雷波
• 来源期刊: 江西科学
• 关键词: 谷胱甘肽 应用 研究进展
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 750-753
• 页数: 4页
• 分类号: Q516|Q81
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3679.2005.06.017

摘要

谷胱甘肽是一种重要的生物活性物质,在医药、食品和化妆品等领域有重要的应用.简单介绍了酶法生产谷胱甘肽的研究进展和发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段学辉	南昌大学生命科学学院教育部食品科学重点实验室	40	256	9.0	13.0
2	王锦	南昌大学生命科学学院教育部食品科学重点实验室	6	87	5.0	6.0
3	谢雷波	南昌大学生命科学学院教育部食品科学重点实验室	2	23	2.0	2.0