研发功能性低度黄酒前途无限

• 作者: 汪建国 汪琦
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 低度 功能性 发展趋势
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.4
• 字数: 3587字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.10.002

摘要

当前国内低度功能性保健黄酒的开发和研究尚处于初始阶段,保健黄酒就质量、品牌、产量而言均未形成规范和规模.但近几年来的创新产品,如"和酒"、营养黄酒、低度淡爽状元红、功能性低聚糖"精雕酒"及"上海老酒"等低度黄酒的实践证明,赋予黄酒产品功能性,走低度、安全、保健的道路,另辟蹊径,不断创新,适应消费结构的变化及市场的需求,低度功能性黄酒具有较广泛的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪建国		73	509	11.0	19.0
2	汪琦		24	129	7.0	9.0