环境温度对植物蛋白膜的影响

• 作者: 孟陆丽 田少君 程谦伟 闫景坤
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白膜 环境温度 机械性能
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 2874字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2005.01.016

摘要

研究了环境温度对小麦蛋白膜、大豆蛋白膜以及小麦-大豆复合膜机械性能,通透性等的影响.结果表明,由于蛋白膜易受环境温度的影响,从而导致蛋白膜的机械性能,透湿性和透氧率等也随之发生变化.环境温度对复合膜的抗拉强度影响不大,而延伸率均随着环境温度的上升而增高.其透氧率随着环境温度的升高而上升,水蒸汽透过率随着环境温度的升高先略有下降,而后又呈上升趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程谦伟		5	50	4.0	5.0
2	田少君		76	462	11.0	17.0
3	闫景坤		6	56	4.0	6.0
4	孟陆丽		2	13	2.0	2.0