果蔬贮藏保鲜技术研究进展

• 作者: 刘忆冬 童军茂
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 果蔬 贮藏 保鲜
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜论坛
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2005.01.002

摘要

对近几年来国内外有关果蔬贮藏保鲜技术的研究进展与应用成果,包括临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、电离辐射技术保鲜、高压静电场保鲜、磁场杀菌保鲜、生物技术保鲜进行概括.同时对果蔬保鲜发展方向也作了最初设想.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童军茂	新疆石河子大学食品工程学院	22	206	8.0	14.0
2	刘忆冬	新疆石河子大学食品工程学院	2	46	1.0	2.0