美味牛肝菌深层发酵的研究

• 作者: 邓百万 陈文强
• 来源期刊: 四川大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 美味牛肝菌 深层发酵 菌丝体
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 页码范围: 368-372
• 页数: 5页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3492字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0490-6756.2005.02.032

摘要

采用摇瓶培养法对美味牛肝菌( Boletus edulis Bull.ex Fr.)适宜的发酵培养基、发酵条件进行了研究.通过L9(34)正交实验确定了美味牛肝菌发酵的最适培养基为:葡萄糖20.0g,酵母浸出膏7.0g, KH2PO42.0g, MgSO4*7H2O 1.0g, VB10.01mg;适宜的发酵条件为:培养基初始pH 5.2～5.8、振荡速度180r/min、培养温度27℃、100mL三角瓶装液量60mL、发酵周期6d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓百万	陕西理工学院陕西省资源生物重点实验室	111	874	17.0	22.0
2	陈文强	陕西理工学院陕西省资源生物重点实验室	105	859	17.0	21.0