动物吸收类胡萝卜素的肠道内环境控制研究

• 作者: 周光宏 朱旭东 高峰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 肠道内环境 类胡萝卜素 吸收
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 196-201
• 页数: 6页
• 分类号: R151.43
• 字数: 3184字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.09.044

摘要

本研究证明了类胡萝卜素在肠道内的被动吸收机制,对不同动物肠道内环境进行了检测,结果表明不同动物的肠道内环境有较大的差异.对差异较大的因素(如pH值、胆盐浓度、游离脂肪酸等)进行了一系列的研究,发现这些因素对动物吸收β-胡萝卜素有明显的影响.因此首次提出了肠道内环境控制动物吸收胡萝卜素的假说.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周光宏	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	583	11626	50.0	71.0
2	高峰	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	109	1579	22.0	34.0
3	朱旭东	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	35	396	10.0	19.0