核桃仁的成分与药理研究进展

• 作者: 吴耀 李磊珂 陈勤
• 来源期刊: 安徽大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 核桃仁 化学成分 加工与开发 药理 研究进展
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: R285
• 字数: 3335字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2162.2005.01.019

摘要

简述了近年来核桃仁的化学成分、加工与开发及药理作用的研究进展.核桃仁营养成分丰富,含有蛋白质、维生素、碳水化合物及微量元素,药理研究证明,核桃仁具有清除自由基、抗衰老、健脑益智、美容、补肾壮阳等功能.为进一步研究、开发和利用我国丰富的核桃仁资源提供了思路和方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈勤	安徽大学生命科学学院	64	700	13.0	25.0
2	李磊珂	安徽大学生命科学学院	1	99	1.0	1.0
3	吴耀	安徽大学生命科学学院	1	99	1.0	1.0